Jangan biarkan area teras Anda menjadi dingin. Kebanyakan pemilik restoran pasrah saja ketika suhu turun drastis, sehingga area duduk di luar ruangan menjadi tidak dapat digunakan. Sungguh menyebalkan. Anda memiliki meja-meja yang bagus, tetapi mereka tetap kosong, dan pada dasarnya uang Anda “terbuang” selama empat bulan dalam setahun.
Kami menggunakan pemanas inframerah untuk mencegah hal ini terjadi. Perbedaan antara pemanas biasa dan pemanas inframerah adalah bahwa pemanas inframerah tidak memperhatikan keberadaan angin. Panasnya langsung sampai ke tamu-tamu dan kursi-kursi mereka.
Rasanya sama seperti berada di bawah sinar matahari di hari yang cerah. Hangat seketika. Tidak perlu menunggu udara menjadi hangat terlebih dahulu.
Cara yang tepat
Anda tidak bisa sekadar memasang pemanas di dinding lalu berharap semuanya akan berjalan lancar. Anda perlu mempertimbangkan tinggi langit-langit dan intensitas angin di tempat Anda berada.
Kami biasanya menggunakan pemanas yang dipasang di dinding. Dengan cara ini, lantai tetap bersih, sehingga pelayan tidak akan tersandung, dan tamu pun memiliki ruang yang cukup untuk bergerak.
Namun, ada triknya. Jika pemanas dipasang terlalu rendah, tamu akan merasa panas di kepala dan kaki mereka akan beku. Itu tentu bukan hal yang diinginkan. Kami lebih suka memasang pemanas pada ketinggian yang sesuai, agar panasnya bisa merata ke seluruh area.
Kesimpulan
Hitungannya sangat sederhana. Jika Anda memiliki 20 meja yang tidak digunakan sepanjang musim dingin, itu berarti banyak sekali pendapatan yang hilang.
Ketika orang-orang merasa nyaman, mereka akan tinggal lebih lama. Mereka tidak akan buru-buru selesai makan dan kembali ke dalam ruangan. Mereka akan memesan minuman tambahan, bahkan makanan penutup.
Ini merupakan pertukaran yang sederhana. Anda membutuhkan investasi awal, tetapi Anda akan menghindari kerugian pendapatan selama bulan-bulan “mati”. Teras Anda tetap bisa digunakan, tamu-tamu tetap puas, dan pendapatan Anda pun meningkat.