توقفوا عن السماح بأن يصبح المكان الخارجي الخاص بكم باردًا
يقبل معظم أصحاب المطاعم حقيقة أن المقاعد الخارجية لا تُستخدم إلا في درجات الحرارة المرتفعة. هذا أمر مزعج للغاية؛ فهناك طاولات جميلة خالية، وبالتالي يضيع المال خلال أربعة أشهر من السنة.
نستخدم أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء لمنع حدوث ذلك.
المشكلة في معظم أجهزة التدفئة هي أنها تحاول تدفئة الهواء، لكن في الخارج، يدفع الرياح الهواء الدافئ بعيدًا. هذا يعتبر إهدارًا للكهرباء. أما أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء، فهي لا تهتم بالرياح، بل ترسل الحرارة مباشرة إلى الضيوف والكراسي التي يجلسون عليها.
الشعور الناتج هو كأنك تقف تحت أشعة الشمس في يوم مشمس؛ دفء فوري، بدون انتظار أن يصبح الهواء دافئًا.
الطريقة الصحيحة
لا يمكنك ببساطة وضع جهاز التدفئة على الجدار وتوقع النتائج الجيدة. يجب أن تفكر في ارتفاع السقوف وشدة الرياح.
عادةً ما نستخدم أجهزة التدفئة المثبتة على الجدار؛ هذا يجعل الأرضية خالية، حتى لا يتعثر العاملون بالأجهزة، ويحصل الضيوف على مساحة أكبر للحركة.
لكن هناك خدعة: إذا قمت بتركيب جهاز تدفئة قوي في مكان منخفض، فإن رؤوس الضيوف ستحترق، بينما أصابع أقدامهم ستتجمد. هذا ليس المطلوب. نفضل تركيب الأجهزة في أماكن مختلفة، حتى يتم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ على الجميع.
الخلاصة
الحسابات بسيطة للغاية؛ إذا كان لديك 20 طاولة لا تُستخدم طوال فصل الشتاء، فهذا يعني خسارة كبيرة في الإيرادات.
عندما يشعر الناس بالراحة، يبقون لفترة أطول، ولا يستعجلون في إنهاء وجبتهم للعودة إلى الداخل. يطلبون مشروبات إضافية، ويبقون لتناول الحلوى.
إنه تبادل بسيط: تستثمر في أجهزة التدفئة الآن، وستتوقف عن خسارة الإيرادات خلال الأشهر الباردة. سيظل المكان الخارجي مفتوحًا، وسيظل الضيوف سعداء، وستزداد إيراداتك قليلاً.