Перестаньте позволять своему участку оставаться холодным
Большинство владельцев ресторанов смиряются с тем, что на открытом воздухе невозможно находиться при пониженных температурах. Это разочаровывает. У вас есть прекрасные столы, которые остаются пустыми, а вы фактически теряете деньги в течение четырех месяцев в году.
Мы используем инфракрасные обогреватели коротковолнового диапазона, чтобы этого не происходило.
Вот в чем суть большинства обогревателей: они пытаются согреть воздух. Но когда вы находитесь на улице, ветер просто уносит этот теплый воздух. Это трата электроэнергии впустую. Инфракрасные обогреватели работают иначе: они направляют тепло непосредственно к гостям и их стульям.
Это похоже на ощущения от нахождения под солнцем в ясный день. Мгновенное тепло. Нет необходимости ждать, пока воздух станет теплее.
Как правильно установить обогреватель
Нельзя просто повесить обогреватель на стену и надеяться на лучшее. Нужно учитывать высоту потолков и интенсивность ветра.
Обычно мы используем обогреватели, установленные на стенах. Это позволяет сохранять чистоту полов, чтобы официанты не спотыкались о оборудование, а гости имели больше места для передвижения.
Но есть нюанс: если установить слишком мощный обогреватель слишком низко, у гостей будут обожжены головы, а ноги — замерзнуты. Это точно не то, что вы хотите достичь. Мы предпочитаем располагать обогреватели на разной высоте. Так создается своего рода „теплая шуба“, которая равномерно согревает всех.
Итог
Расчеты просты: если у вас 20 столов, которые остаются без использования всю зиму, это значительная потеря дохода. Когда людям комфортно, они задерживаются. Они не спешат закончить еду, чтобы вернуться внутрь. Они заказывают еще напитков. Они остаются до десерта.
Это простая сделка: вы вкладываете средства сейчас, и теряете меньше денег в „мертвые“ месяцы. Ваш участок остается открытым, гости довольны, а ваш доход увеличивается.