겨울이라고 해서 파티오 영업이 중단될 필요는 없다. 야외 식당에서 첫 한파가 오면 테이블을 치우고, 서비스가 지연되며, 직원들은 손 놓고 대기하는 상황이 발생한다. 온도가 원인 중 하나이긴 하지만, 실제 문제는 매출 손실과 직원 사기 저하다. 전기 Salamander 히터는 상업용 야외 난방용으로 설계되어 필요한 위치에 즉각적이고 집중된 열을 전달함으로써 이러한 문제를 해결한다.
기본 기술 사양
Salamander는 단파 적외선을 사용하여 공기를 데우는 대신 사람과 표면에 직접 열을 전달한다. 바람이 강해도 몇 초 내로 열을 느낄 수 있다. 내부에는 반복적인 온/오프 사이클을 견딜 수 있는 강화 석영 튜브와 빠르게 가열되고 안정적으로 유지되는 탄소 섬유 발열체가 장착되어 있다. 240V 상업용 회로에 맞춰 설계되어 표준 콘센트 차단 없이 일정한 출력을 제공한다. 넘어짐 방지 기능과 야외 사용 등급의 밀폐 하우징이 적용되어 열이 원하는 방향으로 집중되도록 안전 설계가 구현되어 있다.
야외 식사 공간에 적합한 이유
안락함은 용량과 직결된다. Salamander 히터가 설치되면 고객이 더 오래 머물고, 주문량이 증가하며, 재방문율도 개선된다. 적외선 열이 테이블에 직접 전달되기 때문에 공간 전체를 과열할 필요가 없어 에너지 사용을 최적화할 수 있다. 턴오버도 향상된다. 고객은 공기 온도가 올라가기까지 기다리지 않고 앉자마자 온기를 느낀다. 이는 저녁 매출 건수 증가, 테이블 회전율 향상, 그리고 온도가 떨어지는 겨울철에도 매출 손실을 줄이는 결과로 이어진다.
실무적 세부사항
전용 240V 콘센트를 계획하고, 지역 규정을 준수하여 히터 주변에 충분한 이격 공간을 확보해야 한다. 적외선은 방향성이 있으므로 빔을 좌석 구역에 정확히 맞춰 설치하고 통로는 피해야 한다. 장비는 강한 비에도 견딜 수 있지만, 사용하지 않을 때는 커버를 씌워 석영 튜브를 청결하게 유지하고 유지보수 주기를 연장하는 것이 좋다.